В ресторане Forum в Moscow Business School почти 350 растений, включая нетипичные для московского озеленения оливы, а летом открывается чудесная веранда с оливковыми деревьями и шуршащими вейниками в кадках. Чтобы помочь оливам — которые вообще не предназначены для комнатного выращивания — и даже добиться плодоношения, мы имитировали для них холодный период зимовки, принося в кадки снег и снижая частоту поливов.

Ухаживая за всеми растениями и разделяя экологичные принципы ресторана: для замены растений мы почти два года искали, но наконец нашли достойные варианты у локальных производителей.